Hoje estava lendo umas matérias e achei um livros muito interessante. Para as mães que precisam de uma ajudinha na hora da alimentação de seus filhos experimente usar este livro. Guia Descomplicado de Alimentação Infantil da Editora Abril.
Este livro da dicas sobre como agir com as recusas de seu filho com a alimentação, como agir em festas viagens... é bem legal... Experimente!!!! Beijos.. Raquel Faccina
E para começar o dia bem que tal uma receitinha muito boa??
Pão Integral de Trigo com Linhaça (vegana)
Ingredientes
2,5 xícaras de farinha de trigo branca com um teor de proteína entre 9% e 12% (esta informação consta no rótulo do produto) 1 xícara de farinha de trigo integral, de preferência grossa 1 colher (sopa) de sementes de linhaça 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça 1,5 xícara de água mineral em temperatura ambiente 5 g ou meio pacotinho de fermento biológico liofilizado seco 1 colher (chá) de sal marinho
Preparo
Em
uma bacia, de preferência de inox, misture bem os ingredientes secos
(farinhas e fermento). Deixe o sal de lado, porque ele pode cortar o
efeito do fermento.
Após esta etapa, adicione água mineral em
temperatura ambiente, mexendo bem com uma colher de inox. O ideal é usar
uma batedeira, em velocidade média, por cinco minutos. A mistura deve
ficar úmida, sem, no entanto, haver água em excesso. Se ficar muito
seca, adicione um pouco mais de água, mas muito pouco, e aos poucos. Se
ficar muito úmida, com sobra de água no fundo da bacia, adicione um
pouco de farinha e vá corrigindo também aos poucos. Ao fim desta etapa,
adicione uma colher (chá) de sal marinho incorporando-o à massa.
Agora,
você deve adicionar duas colheres (sopa) de farinha de linhaça. Quem
não tiver farinha de linhaça pode triturar a linhaça em casa no
liquidificador. Depois, coloque uma colher (sopa) de semente de linhaça.
Quem não quiser usar a farinha de linhaça pode usar só os grãos, mas
deve, então, colocar duas colheres de semente de linhaça, em vez de uma.
Com
a massa pronta, cubra a bacia com um pano levemente úmido ou com um
prato, e deixe descansar à temperatura ambiente por 18 horas – nem mais
nem menos. Se deixar mais tempo, haverá fermentação excessiva, e o pão
ficará com gosto de cerveja. Se deixar menos tempo, o pão perderá em
estrutura física, aroma e sabor.
Após as 18 horas, pré-aqueça o
forno a 290ºC-300ºC por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, unte as formas,
utilizando manteiga (de preferência, sem sal) para cobrir todas as
paredes internas da forma. Em seguida, polvilhe com farinha e retire o
excesso. Se preferir, utilize formas antiaderentes, evitando, assim, o
trabalho de untar e enfarinhar as mesmas.
Coloque a massa de pão
nas formas, procurando cobrir até 2/3 da altura das paredes laterais ou
pouco acima da metade. Adicione, ao topo da massa, meia colher de sopa
de sementes de linhaça para cada forma.
Coloque as formas dentro
do forno pré-aquecido por 45 minutos. Verifique o pão no forno. A crosta
superior deve estar dura, bem firme, e o pão escuro, em tom dourado.
Retire as formas. Espere de cinco a dez minutos e retire das formas com
cuidado. Deixe os pães esfriarem sobre a grade superior do fogão por
pelo menos 25 minutos antes de consumi-los.
Dicas
A farinha de linhaça pode-se adquirir pronta, mas o ideal é obtê-la na hora, triturando as sementes
Este
pão dura de três a cinco dias, em temperatura ambiente, fora da
geladeira. Na geladeira, conserva-se por até dez dias. E, no freezer,
por três meses. Caso tenha congelado o pão no freezer, retire-o pelo
menos de 15 a 20 horas antes de consumi-lo.
Ele fica delicioso se
fatiado com uma boa faca de pão, em fatias finas, e deixado tostar em
torradeira ou no forno caseiro por três a cinco minutos. É muito
saudável substituir a manteiga por um fio de um bom azeite de oliva!
Fonte: Globo Repórter (Acesse para ver o vídeo com o passo a passo)
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1/3 de xíc. (chá) de cobertura de chocolate sem adição de açúcar
1 gema
3 claras
1 e 1/3 xíc. (chá) de farinha de trigo integral fina ou farinha de arroz (que é sem glúten)
2/3 de xíc. (chá) de adoçante forno e fogão de Sucralose
1 col. (chá) de essência de baunilha
3 col. (sopa) cheias de nozes
Manteiga para untar
Farinha de trigo para polvilhar
Cobertura
2 xíc. (chá) de chocolate diet, ralado grosseiramente
Modo de preparo
Numa batedeira, coloque para bater a manteiga, o queijo, a gema, o
cacau em pó, o adoçante, a baunilha e as claras por 2 minutos.
Transfira para uma tigela e, aos poucos, adicione a farinha de trigo e as nozes.
Misture bem e despeje em forma retangular untada e enfarinhada.
Leve para assar, em forno preaquecido a 160° C, por 25 min.
Em banho-maria ou no microondas, leve o chocolate para derreter e
aplique-o imediatamente sobre o brownie ainda quente. Deixe esfriar e
corte em quadradinhos.